顺德凤城酒家点菜指南：推荐沙虫焗扇鸡（需180日以上走地鸡，配枣蓉蒸制，爽滑和味）、竹油浸鲜鲍、椰子炖花胶（汤清甜绵软，具纯正顺德风味）、笼仔牛肉蒸米粉（配猪肉婆辣椒酱，柔韧吸汁）、生菜鱼皮角（可浸菜或打边炉，过年必备）、木瓜焖牛腩（猪肉婆首创，木瓜蛋白酶助软化，清甜香浓）、榄角蒸边鱼（配头菜、腊味、蒜头、豆豉，鱼油丰盈）、咸煎饼（南乳手工制作，怀旧风味）。强调顺德人重汤饮，必喝粥油浸鲜鲫鱼（取粥精华激发海鲜鲜味），并指出这些菜品体现本地特色与烹饪智慧。