煌上煌在江西南昌开设全国首家热卤店，推出热卤拌粉、手撕酱鸭炒饭等主食搭配热卤与饮品的多元组合，增设堂食区域，营业时间覆盖午餐至夜宵。产品采用现捞现卤模式，主打鲜香热卤隔夜不卖，SKU超20种，涵盖虎皮凤爪、香卤猪蹄等热卤单品及果茶饮品。定价策略革新，多数热卤按个销售，8.9元起售尝鲜套餐，最高23.9元管饱套餐，提升性价比。此举顺应行业转型趋势，绝味、周黑鸭等亦布局快餐化场景，以应对卤味市场增速放缓、毛利率下滑困境。2024年卤味市场规模1573亿元，增速仅3.7%，头部品牌营收普遍下滑，门店收缩。煌上煌通过热卤延伸至正餐场景，强化刚需属性，拓展消费频次，但面临赛道竞争激烈、平效依赖翻台率、运营能力重构等挑战，盈利壁垒仍有待验证。