新鲜排骨加入葱姜料酒，冷水下锅焯水。油热后下葱姜炒至微黄，倒入排骨翻炒2分钟，加一勺料酒去腥增香，再加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、鸡精半勺、白糖一勺、盐半勺及八角、香叶、干辣椒、桂皮等香料，翻炒上色出味。随后倒入一罐可乐并加开水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。时间到后捞出料渣，放入年糕，加盖焖煮2-3分钟，最后大火收汁至浓稠即可出锅。成品排骨软烂入味，年糕软糯，汤汁浓郁可拌饭。