全文概述

跟随食神蔡澜的脚步，探索香港四家传奇老店，体验真正的港味。从盛记大排档的椒盐鲜味到镛记酒家的经典烧鹅，再到陈春记的潮汕猪杂汤和源记甜品的桑寄生莲子蛋茶，每一家店都承载着独特的美味记忆。此外，推荐三款红酒搭配美食，提升用餐体验。

盛记大排档：香脆椒盐系列

盛记大排档以其香脆椒盐系列和热辣小炒闻名，外皮酥脆、内里鲜嫩，成为无数老饕心中的经典。地址位于中环士丹利街82号地铺，营业时间为11:00 - 15:00；18:00 - 23:00，人均消费$51-$100。

镛记酒家：经典烧鹅

镛记酒家的烧鹅堪称香港烧腊中的佼佼者，经典的“太子捞面”结合了烧鹅鲜美的油脂与拌面，油润劲道，深受蔡澜先生推崇。地址位于中环威灵顿街32-40号地铺，营业时间为11:00 - 22:30，人均消费$400-$600。

陈春记：古早潮汕味

走进陈春记，品尝猪杂汤的鲜香扑鼻，清甜爽口，仿佛穿越到潮汕的古老街头。地址位于上环德辅道西38号皇后街熟食市场1楼CF5号铺，营业时间为星期一至六11:30 - 15:00，人均消费$51-$100。

源记甜品：正宗广式甜品

源记甜品是品尝正宗广式甜品的首选，招牌的桑寄生莲子蛋茶清甜不腻，特别适合夏季饮用。地址位于天后永兴街2A-2E号美城花园大厦地下B号铺，营业时间为星期二至日14:00 - 22:45，人均消费$50。

精选红酒搭配

推荐三款红酒——Saint Mas Master 1231、Heliossy希路斯和Hadesis 黑帝斯 X.O，分别具有浓郁果香、顺滑口感和圆润饱满的特点，为港式美食增添独特风味。