西贝食材供应商信息被曝光，包括为西贝提供羊肉串、鸡肉串的利思客（天津）食品科技有限公司，提供海鲈鱼的浙江浔味堂食品股份有限公司等。这些供应商多为行业内的头部企业，产品也供应给其他知名餐饮品牌。西贝的食材采购多为定制产品，且部分食材如速冻西兰花、鸡汤料包等有较长的保质期。报道还指出，西贝的食材品质可能得到一定背书，但其宣传与消费者期待之间存在差距，特别是儿童餐中对西兰花的“有机时蔬”宣传可能误导消费者。