蒸米饭不应直接用冷水，而要用开水以保留营养并加快烹饪时间。此外，视频还分享了制作鲜嫩多汁饺子的秘诀，关键在于使用一种由多种调料熬制而成的馅料调味汁，适用于各种饺子馅，能提升口感和味道。作者是一位有20多年经验的饺子馆老板，提供了自家秘制配方，建议按比例使用以达到最佳效果。