香港的蛋挞分为酥皮和曲奇皮两种，历史悠久，源自广州，受外国文化影响由吉士挞演变而来。制作上采用传统起酥方法，用猪油加面粉起酥，铁盏烘焙保持原味。中环摆花街一家近70年的老店曾被誉为‘全香港最好吃的蛋挞’，虽经历加租困境，现已全新面貌经营，并坚持传统口味与创新结合。蛋挞技艺被纳入香港非物质文化遗产，成为香港人的集体回忆。