自制西瓜霜，最早记载于清朝年间，西瓜与硭硝的奇妙结合，具体做法为，取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖去瓜瓤及种子，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签插牢，放入瓦盆内，盖好，置阴凉通风处，析出的白霜即为西瓜霜。