全文概述

本文介绍了在沃尔玛购买的Lamb Breast（羊胸肉）制作羊肉串的方法，包括选肉、腌制配方和烤制步骤。适合喜欢肉香与油脂香的朋友，提供了详细的烹饪指导和小贴士。

选肉

推荐在沃尔玛冷藏区选购Marketside Lamb Breast，肥瘦相间，特别适合做新疆风味的羊肉串。建议回家后将肉切成适合串的大小。

腌制配方

每磅羊肉需要1个鸡蛋、一把面粉、少许盐、洋葱块和白胡椒。全部抓拌均匀后腌制1小时，提前一晚腌制效果更佳。

烤制步骤

1. 烧烤炉调至最高温，直接上炉烤；2. 一面焦黄后翻面并刷油；3. 双面微焦时刷调好的烤肉酱油（生抽+老抽+蚝油+鸡精）；4. 烤至8成熟撒调味料，9成熟时撒孜然和辣椒粉；5. 烤出香气后立即享用。

小贴士

想让羊肉更入味可以提前一晚腌制。如果不喜欢太多油脂，可以选择较瘦的羊肉部位。孜然一定要最后撒，以确保香味最浓。