卡斯蒂爵（Castillo）咖啡豆是哥伦比亚咖啡研究机构（Cenicafe）于2005年培育的抗病咖啡品种，由蒂姆Timor和卡图拉Caturra杂交选育而成。该品种在哥伦比亚咖啡市场中占据重要地位，因其对叶锈病的高抵抗力而广受欢迎。尽管初期在精品咖啡市场中受到质疑，但卡斯蒂爵凭借其优良的杯测品质和高产特性，逐渐取代了传统品种，成为哥伦比亚种植最广泛的咖啡。此外，卡斯蒂爵咖啡在杯测中表现出色，风味柔和，具有柑橘和水果糖的口味特征，是哥伦比亚泉水庄园的优质产品。