牛奶含有丰富的蛋白质和钙，对增强体质和提高免疫力有益。然而，牛奶对心血管健康的影响存在争议，特别是非发酵牛奶与女性缺血性心脏病（IHD）风险增加有关。研究显示，女性每天摄入超过一定量的非发酵牛奶会增加IHD风险，而发酵牛奶如酸奶和奶酪则与心脏健康风险无关。研究还指出，发酵过程可能通过改变牛奶中的营养成分和代谢效应，对心血管健康产生积极影响。尽管如此，牛奶摄入应适量，并考虑整体营养质量。