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遇景琪
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配方中的黄芪可以不加,我个人会添加类似小茴香这种的香料进去,也很好吃。不过肉桂粉这种风味其实不是很适合贝果,含油量太少,脂溶性的风味提取不出来。
02:00
烘焙VLOG | 消灭50斤面粉 | 肉桂提子贝果
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视频介绍了一款养生贝果——肉桂黄芪贝果的制作方法。主要材料包括高筋面粉、水、酵母、肉桂粉、黄芪粉(或额外的肉桂粉)、盐、提子干和黄油。制作过程中,面团混合后打出厚膜,分割松弛后进行整形,最后发酵至1.5倍大。贝果用水和小苏打煮沸后,烤箱预热至210度烤15分钟。视频中还提到黄芪粉的其他用途,如干吃或泡水喝,以及与黄芪水搭配的养生效果。
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