Yamada餐厅作为Kooth集团旗下的新店开业，由有丰富经验的主厨Isao Yamada掌勺。餐厅提供$300一位的十道菜怀石料理套餐，食材丰富，包括鸟贝、鲍鱼、安康鱼肝等。顾客对部分菜品如Sakizuke和Chawanmushi评价较高，但也有如Otoro和Hassun等菜品表现平平。整体而言，Yamada的菜品摆盘精美，但部分菜品的味道并未达到惊艳的程度。随着纽约怀石料理的竞争加剧，Yamada的开业预示着怀石料理内卷时代的到来。