本文独家对话了2010年世界咖啡师冠军Michael Phillips，他同时也是蓝瓶咖啡的全球咖啡文化和待客之道总监。文章回顾了Michael从摄影助理转行成为咖啡师的历程，以及他在咖啡行业中的成长和成就。Michael分享了他对于咖啡的热爱、对比赛的回忆以及对咖啡师职业的看法。他强调了咖啡师在服务客户时的重要性，并提出了自己对精品咖啡的定义。此外，文章还介绍了Michael在蓝瓶咖啡的工作经历，以及他如何影响和推动了咖啡文化的发展。