白露时节天气转凉易干燥，宜滋阴润燥、健脾养胃。推荐羊肚菌莲藕汤，食材包括莲藕1节、羊肚菌5个、腰果30克、花生20克、生姜5-7片、清水1.5升。莲藕切块后与所有食材入锅，加水大火煮沸，转中小火慢炖40分钟。为使汤更浓郁，可捞出部分食材，加入泡发羊肚菌的水，用料理机搅打成浆，倒回锅中煮开，加盐调味煮5分钟，最后淋少许亚麻籽油即可。羊肚菌高蛋白、营养丰富，莲藕富含膳食纤维和维生素，腰果花生含不饱和脂肪酸，适合素食者滋补养生。