2024年新中式糕点行业研究报告指出，我国烘焙行业正在经历快速发展，新中式品牌通过创新营销和产品策略赢得年轻消费者青睐。行业细分为传统中式、西式和新中式三大类，其中新中式烘焙通过新型传播渠道获得关注。报告还强调食品健康化趋势，无糖和杂粮成分的中式糕点越来越受欢迎，泸溪河等新中式烘焙品牌通过持续创新保持市场竞争力，推动行业持续繁荣发展。