森醉分享了仙禽酒造的苹果酒品酒笔记，强调了该酒采用江户时期的酿造方法，无过滤且有沉淀。苹果酒干而高酸，能突出苹果香味，适合与油炸和油大菜品搭配。仙禽酒造以其创新和环保理念，生产了优质的苹果酒，受到好评。