西兰花，被誉为减脂食材，原产于意大利，曾是罗马贵族的奢侈品。挑选西兰花的秘诀是“紧、亮、挺”，烹饪时蒸、煮、炒的时间越短，维C损失越少，推荐沙拉或榨汁。但西兰花农残易超标，特别是做沙拉、榨汁时，建议选择有机西兰花。