文章列举了40种常见鱼类，并简要描述了它们的分布、习性、口感和烹饪方法。淡水鱼如白条鱼、鲮鱼、罗非鱼、鲶鱼、鲟鱼等，以及海鱼如巴浪鱼、黄花鱼、大眼鲷、带鱼、东星斑等，均被提及。每种鱼都有其独特的特点，如适应力、肉质、刺的多少以及适合的烹饪方式。