比利时拥有悠久的酿酒历史，其中修道院啤酒以其低酒精度和传统酿造方法闻名。Belgian Single是1922年由Westmalle修道院开始酿造的，而Westvleteren修道院则在1999年首次酿造。这类啤酒通常苦味明显，外观浅色，近年来的风格转变是为了迎合现代口味。比利时单料啤酒通常不会在修道院外酿造，具有独特的果香和香料味，以及高苦味和干爽感。代表酒款包括Chimay Gold、La Trappe Puur、Westmalle Extra、Westvleteren Blond和Russian River Redemption。