介绍了中式平刨的拆装与调整方法，包括平刨的各部件名称如刨身、刨头、刨尾、刨膛、刨底、刨口、刨翼、手柄、木楔、盖铁、刨刀等。首先拆卸各部件，检查并打磨平整，调整刨口，确保盖铁紧贴刨刀无缝隙，最后重新组装各部件，使用锤子敲紧木楔。