湘潭地方风味独特，以紫苏焖田螺、豆豉辣椒蒸火焙鱼、水煮活鱼和冰糖湘莲等为代表。紫苏焖田螺利用紫苏的草本香气去除土腥味，豆豉辣椒蒸火焙鱼则突出干香与蒸后的回软，水煮活鱼追求鱼的本味，而冰糖湘莲作为甜点，以清甜的口感结束辣味盛宴。