獭祭23-39-45系列清酒的精米步合数分别对应不同的酒款，其中獭祭二割三分、三割九分和四割五分分别表示精米步合为23%、39%和45%。在清酒制作中，精米步合数越低，表示米磨得越多，酒的等级越高。例如，二割三分意味着只留下了23%的米芯用于酿酒。獭祭系列清酒的酒精度为16%vol，原产地为日本。