泉州西街不仅是历史文化名街，也是美食聚集地。文章介绍了当地11家深受本地人推荐的餐厅和小吃店，每家都有其独特之处和招牌美食，如升文老字号扁食店的扁食拌面小笼包、美美阿姨醋肉的炸醋肉等。这些美食代表了泉州的地道风味，是游客和当地吃货不容错过的美食体验。