作者研究两个月后，选定蓉冰鲜鲜毛肚叶片作为社区火锅店招牌涮品，32元/份起。理由基于对鲜毛肚批发、工厂、供应商的全面核算，而非品牌口号。对比了蓉冰鲜毛肚叶片、千层、屠场毛肚、一肚三用、爆肚花、猪黄喉、鹅肠、鸭肠、水煮鲜叶片及其他系列产品的成本、建议售价、毛利率、规格和适用场景，并提及竞品普通冷冻毛肚的不足。作者给出决策树：招牌稳定复购选毛肚叶片（成本12元，毛利率62.5%）；视觉爆品选火爆千层肚或爆肚花；走量引流选鸭肠；高毛利卤味选卤水鹅肠；明档展示选屠场毛肚。同时强调注意事项：需-18℃冷柜储存、解冻用常温常温水（夏季1小时冬季2小时）、解冻后1小时内处理、冰镇比例1:1:1（原液、清水、冰块）15-20分钟、未用完产品原液淹没密封冷藏3天。适合火锅店、毛肚专门店、串串、中餐、宴席等需要稳定出品的场景，不适合低价引流、无冷冻条件的小摊。品牌方为重庆市凯鸿食品有限公司，持有HACCP认证、ISO 9001:2015及出口食品生产企业备案证明，产品口感一致性95%以上。