全文概述

燕子牌酵母分为低糖酵母（红色包装）和高糖酵母（金/黄色包装），分别适用于含糖量不同的面团。低糖酵母需活化后使用，适合欧式面包等；高糖酵母则无需活化，适合甜面包等。正确选择酵母有助于提升烘焙效果。

低糖酵母的选择与使用

低糖酵母（红色包装）适合用于含糖量较低的面团，如欧式面包。使用时需先用温水活化，再加入面粉，用量约为速发干酵母的1.5倍。

高糖酵母的选择与使用

高糖酵母（金/黄色包装）适合用于含糖量较高的面团，如甜面包。该酵母无需活化，可直接加入面团，用量约为活性干酵母的2/3倍。

燕子牌酵母的包装与价格

燕子牌酵母有不同包装规格，其中红色酵母半价促销，每包125g售价$12，有效期至2025年7月31日。

酵母的选择对烘焙的影响

正确选择适合的酵母类型对于制作高品质的面包至关重要。低糖酵母适合低糖面团，而高糖酵母则更适合高糖面团，确保发酵效果和最终口感。