华中科技大学出版社出版了《烹调工艺基础》一书，该书是餐饮职业教育教学指导委员会重点课题的研究成果，旨在培养烹饪专业人才。书中详细介绍了中式烹饪的主要工艺流程，强调理论与实践相结合，注重提升读者的动手和应用能力，内容涵盖烹调入门到制熟工艺的各个方面。