本文介绍了一款400kcal的减脂餐——香煎鸡蛋豆腐盖饭的制作方法。首先将老豆腐切块裹上鸡蛋液，然后小火煎至金黄。接着倒入调好的料汁，小火煮至浓稠收汁。最后撒上葱花，搭配生菜和米饭即可。这道菜简单易做，适合减肥减脂期间食用。