全文概述

《猪肘食品》团体标准由正大食品与世界中餐业联合会共同制定，规范了猪肘食品的原料、生产管理、制作工艺及质量控制。该标准提高了猪肘食品的安全性和可靠性，确保消费者能享用到高品质的猪肘饭。

高标准原料要求

《猪肘食品》团体标准对猪肉原料提出了严格要求，规定必须使用猪前肘或猪后肘部位，并符合GB 2707和GB 31659国家标准。正大广式秘制猪肘饭选用无抗生素认证的全产业链猪肉，确保更安全健康。

严格的添加剂规范

标准明确规定了食品添加剂的使用需符合GB 2760国家标准。正大广式秘制猪肘饭在添加剂使用上更加谨慎，让消费者吃得更安心。

精细的制作工艺

标准详细规定了猪肘食品的制作工艺，包括选料、焯水、腌制、卤制等14道工序。特别在腌制环节需滚揉20分钟并在0℃-4℃预冷库腌制8-12小时，卤制环节需经历两次卤制并严格控制温度和时间，确保猪肘食品健康美味。

方便快捷的食用体验

正大猪肘饭每袋含120g猪肘份量，微波炉加热7分半即可食用，适合忙碌的上班族。搭配酸酸辣辣的解腻小料，既方便又美味，满足现代快节奏生活需求。