美国人日均摄糖量达77至130克，远超世卫组织建议的25克，主因在于食品工业广泛添加糖及历史、经济与资本操控。19世纪后糖价暴跌，食品厂商利用糖改善口感并延长保质期，逐步驯化民众味蕾。1950年代糖业资助研究将心脏病归咎于脂肪，误导膳食指南强调低脂，导致消费者在不知情下摄入更多糖分。对穷人而言，高糖食品便宜、耐饱、能快速供能，成为经济压力下的无奈选择，而新鲜健康食材因成本高难以负担。糖具成瘾性，长期食用改变大脑奖励机制，加剧依赖。目前美国糖尿病和肥胖率居高不下，健康饮食已成为阶层问题，真正的甜蜜不应以牺牲健康为代价。