近年来，随着脑电图（EEG）技术的发展，科研人员开始探索将EEG应用于酒类风味感知的研究。帝亚吉欧旗下的Tanqueray No.Ten品牌与MyndPlay合作，通过EEG技术分析实验者的脑电波，以气味和声音刺激产生数据，进而创作出个性化的鸡尾酒。此外，中国科研团队也对EEG技术在白酒风味感知中的应用进行了研究，发现不同香气刺激下大脑活动的差异，并证明了EEG技术在评估白酒风味感知方面的客观性和有效性。这些研究不仅为酒类风味的科学研究提供了新的视角，也为消费者提供了更加个性化的饮酒体验。