全文概述

本文详细记录了使用狙击手M1烘焙机首次烘焙耶加雪菲G2水洗咖啡豆的过程与反思。通过调整烘焙参数，作者尝试优化烘焙效果，以保留咖啡豆的独特风味并改善口感。

咖啡豆基本信息

选用绿之素的耶加雪菲G2水洗咖啡豆，种植海拔超过2000米，目数为15-17，商家描述其风味为柑橘、蜂蜜和柠檬。

初次烘焙计划

总时长10分钟，分为A段6分钟、B段2分30秒、C段1分30秒，一爆点设在190度，出锅温度为215度。目标是中深烘焙，保留柑橘柠檬风味。

烘焙结果与问题分析

实际烘焙时间略长于计划，导致酸味消失，出现苦味和木屑味。推测原因可能是入豆温度过高或豆子发展过度。杯测显示回甘甜味充足，但整体口感厚重。

调整方案

降低入豆温度至170度，回温点设为80度，确保A段不变，减少BC段烘焙时间和发展温度，以保留更多豆子本身的风味，提升拼配效果。