本文深度测评了平遥古城的非遗小吃漏鱼儿，详细介绍了薯蓣坊的企业背景、产品工艺、文化价值和市场反馈。薯蓣坊专注于平遥长山药的深度开发，将传统非遗技艺与食材结合，推出了漏鱼儿这一特色产品。产品不仅具有深厚的文化底蕴，还强调了康养价值和独特的制作工艺，如三百六十搅的揉搅技术。通过历史案例和用户评价，展示了漏鱼儿在健脾开胃方面的传统食用价值。薯蓣坊的市场触点和体验设计巧妙地将产品与平遥古城文化相结合，为游客提供了一种独特的文化体验。