本周咖啡科普聚焦于冬季如何冲煮一杯浓郁的好咖啡。文章分析了低温环境对味觉的影响，包括味觉物质扩散减慢、唾液分泌减少和神经信号传导减慢，导致咖啡风味变淡。提出了调整冲煮参数如增加咖啡粉量、提高水温、减缓注水速度等方法来提升咖啡风味。同时介绍了本周的咖啡豆烘焙安排和不同咖啡豆的特点，如哥伦比亚咖啡的坚果巧克力香气、埃塞俄比亚耶加雪菲的桂花香气和西达摩的柑橘莓果风味，以及洪都拉斯莫卡庄园的威士忌桶酿咖啡。最后，文章提供了之旅咖啡的品牌信息和预定通道。