2025年下半年蔬菜行情受拉尼娜现象影响，可能出现冷冬，有利于蔬菜价格上涨。近三年蔬菜种植户普遍亏损，导致2025年秋冬种植面积减少，尤其西芹和娃娃菜因暴雨、玉米晚收及资金不足等因素播种受限。北方产区如张北、定西因恶劣天气提前结束供应，蔬菜生产逐步南移。尽管全国蔬菜总体供大于求，但部分品类如西兰花曾因极端天气出现短期价格暴涨。经历长期低价后，市场期待冬季特别是春节前后出现行情反弹，种植户需注重品质与产量，以应对市场变化。