草莓是《救命》一书中推荐的平民抗炎王者食材，富含非色酮，可清除体内衰老细胞，延缓衰老、降低炎症，其含量远超苹果和葡萄。草莓属低升糖指数食物，有助于平稳血糖，适合控糖人群食用。它还富含维生素C和花青素，有益心脑血管健康，长期摄入可降低心脏病风险，延缓认知衰退。正确清洗方法为：先用流动水冲洗1分钟，再用加有面粉和小苏打的水浸泡5-10分钟，最后冲洗并去蒂，避免先摘蒂或使用洗洁精。草莓宜生吃，高温会破坏营养成分。推荐搭配无糖酸奶和核桃食用，以提升吸收效果。