金子美明主厨的Paris S'éveille自2003年开业以来，一直致力于传承法国糕点的精髓。本文介绍了两款巴黎经典配方：Cake Salé香肠芥末咸蛋糕和Socca尼索瓦风味披萨。前者以沙拉油和格鲁耶尔奶酪的面糊制成，内含卷心菜和粗绞香肠，口感丰富；后者则灵感来源于南法尼斯地区的传统料理，以鹰嘴豆粉和海盐制成面糊，搭配特制香蒜酱。金子美明的烘焙秘诀在于将传统法式糕点与地中海风味相结合，创造出独特且美味的甜点与酥点。