南方黑芝麻糊的升糖指数高于普通主食，对血糖有问题的人群不适宜。麦芽糊精作为隐形升糖炸弹，能迅速被肠道吸收，导致血糖剧烈波动。即使是糖友专用的芝麻糊，也可能因添加糊精或代糖而对血糖有显著影响。建议自制芝麻糊，控制总量并搭配蛋白质食用，以减缓糖分吸收速度。糖尿病患者应避免频繁食用糊状食物，重视碳水化合物结构对血糖的影响，避免陷入代谢系统的恶性循环。