希爪咖啡豆因其独特的风味和品种特点而受到咖啡爱好者的青睐。它是一种来自厄瓜多尔的实验品种，由雀巢咖啡育种中心培育，具有铁皮卡和波旁的外貌特征，但基因鉴定显示它更接近于埃塞俄比亚原生种。希爪分为尖身和圆身两种，其中尖身希爪的风味尤为突出，具有丰富的果韵与花香。前街咖啡推荐的希爪来自哥伦比亚的分界线庄园，采用厌氧日晒处理方式，具有葡萄、百香果、杏桃、花香和巧克力等风味特征。前街咖啡还分享了冲煮希爪咖啡豆的技巧，以确保在家也能冲出专业水准的美味咖啡。