太二餐厅推出透明菜单，明确标示食材新鲜程度，分为ABCD四个等级，确保顾客了解食材状态。店内活鱼现做，门口展示当日到货原材料，强调新鲜。顾客对这种透明度表示赞赏，并建议其他餐饮业者效仿。