全文概述

绝味推出首家“鲜卤超市”，通过‘卤味+零食’复合业态、标品化定价和短保日清机制，打破传统卤味单一品类限制，提升消费体验与信任。新店不仅提供丰富的SKU选择，还强化了现制新鲜标签，旨在重塑品牌竞争力。

新模式探索

绝味新开的‘鲜卤超市’在运营模式上做出重大调整，采用‘一口价’模式，彻底取消传统称重计价。店内商品结构覆盖卤制品、干果零食、烘焙糕点等多个品类，SKU多达90+款，显著拓宽了消费选择。

产品结构调整

店内产品结构更加多元化，除经典卤味外，新增干果零食、烘焙糕点、饮料和水果等品类。其中，干果零食类占比接近一半，成为店内第一大品类，进一步丰富了顾客的休闲零食选择。

价格策略优化

为解决消费者对价格敏感的问题，绝味鲜卤店全面转向标品化销售，所有商品均按盒售卖、明码标价，简化购买流程并降低决策门槛。例如，腐竹、萝卜条等素菜7.6元/盒，鸭锁骨、鸭脖等经典产品仅售9.9元/盒。

品质管控升级

绝味鲜卤店通过严格的分类保鲜与限期销售制度，确保素菜类产品当日售罄，荤菜类销售周期控制在3-5天，逾期销毁。店内果汁饮料现场制作，进一步强化‘现制、新鲜’的产品标签，提升消费者对品牌的信任度。