绝味在长沙开设首家集零售与餐饮于一体的“绝味鲜卤超市”，采用“一口价”模式，强调“日清+短保”机制，SKU多达90+款，引入零食、饮料、水果等品类。价格亲民，部分产品低至7.6元，旨在打破传统卤味单一模式，探索休闲食品赛道的新可能。