腊味牛肉煲仔饭制作方法：东北大米泡半小时，水量约半指高；砂锅烧热后抹猪油或花生油防粘；米加水大火烧开煮3分钟，关火焖3分钟至米饭粒粒分明、软弹劲道；铺上用胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、少许油腌制的吊龙牛肉及酒香浓郁的招牌腊肠；打入鸡蛋，大火烧半分钟再关火焖2分钟；可加入生菜、口蘑、玉米粒等蔬菜；淋入料汁（半勺蜂蜜、两勺薄盐生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺老抽、半勺鱼露或蚝油、少许香油）再焖1分钟。砂锅保温蓄热强，成品米香、牛肉嫩、腊肠酒香、略带锅巴焦香，不油腻且饱腹感强。