视频介绍了一种无水番茄炖牛肉的做法，主要食材包括牛肋条、胡萝卜、白萝卜和番茄，调料有豆瓣酱、蒜末、白洋葱、冰糖、白酒、黑胡椒粉、盐等。烹饪过程包括煎牛肉、炒蒜末和洋葱、加入蔬菜和调料炖煮，最后加入番茄膏和香菜碎。炖煮时间约45-60分钟，可根据肉的软度适当延长时间。