威士忌和Whiskey的拼写差异仅一个字母“e”，体现不同国家制造传统；美国、爱尔兰倾向Whiskey，加拿大、苏格兰和日本则用Whisky。除拼写，蒸馏过程、蒸馏器使用、泥煤烘干麦芽的差异亦影响风味。例如，苏格兰威士忌常用泥煤，爱尔兰和美国则使用其他燃料，风味较轻。