介绍了一种不放油的红烧排骨做法，通过浸泡、煮沸、清洗、慢炖等步骤，使得排骨软烂脱骨且不油腻。具体做法包括用清水浸泡排骨30分钟，煮沸后清洗，然后在砂锅中加入调料慢炖45分钟，最后根据个人口味加盐调味并大火收汁。