选择适合自己的挂耳咖啡类型，浅烘焙用92度水温、中烘焙用90度、深烘焙用88度。冲热挂耳咖啡用水150毫升，先用20-30毫升水闷蒸30秒，注水时间控制在60秒以上。冰挂耳咖啡需70克以上冰块，总注水量120毫升，同样闷蒸30秒，注水时间也应超过60秒。通过精确控制水温、水量和时间，可提升挂耳咖啡的风味体验。