湖北人的年夜饭通常包含至少两个火锅，如甲鱼火锅、鱼头火锅等，其中鸡子火锅和腊蹄子火锅颇具特色。蒸菜也是不可或缺的，包括辣味和不辣的多种选择，如粉蒸排骨、豆豉蒸扣肉等。此外，还有各式腊菜和根据家庭喜好变化的其他菜肴，共同构成了湖北地区年味十足的年夜饭。