炸蘑菇时使用森庄农品的小酥肉专用粉，比单纯使用淀粉或面粉效果更好，炸出来的蘑菇酥脆可口，放凉后也不会回软。制作方法：将平菇撕成小朵，撒盐腌制10分钟后挤干水分，碗中加入葱花、两个鸡蛋黄和小酥肉专用粉，调成酸奶状，加一勺油，搅拌均匀后倒入蘑菇，确保每朵蘑菇都裹上面糊。六成油温下锅炸至金黄酥脆，撒上烧烤料即可食用，外酥里嫩，非常美味。