介绍如何自制豆豉鲮鱼，成本低且味道不输市售甘竹牌豆豉鲮鱼。首先购买新鲜鲮鱼，一斤半约20元，用盐腌制10分钟后擦干水分，中小火煎至金黄。接着将煎好的鱼放入高压锅，加入葱姜蒜、炸鱼油、半碗酱油和水，以及一勺南姜豆豉，上汽后中小火压制10分钟即可。若买不到鲮鱼，可用福寿鱼代替。