深圳车公庙的贵州大排档，以正宗的贵阳烤鸡系列和贵州特色烧烤闻名，提供多种贵州风味的烤肉和素菜。店内坚持使用贵州散养的跑山鸡，采用精细分割和传统炭火烤制方法，每份烤鸡都经过斩、剔、锤、烤四道工序。此外，还有贵州特色酱料和多种贵州特色小吃，如炭烤鲜鸡腿、炭烤鸡皮等。该店装修融入贵州元素，成为当地热门的排队神店。